SANTO DOMINGO.- República Dominicana es el séptimo entre 18 países de América Latina donde prevalece la mala alimentación, conforme un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El informe “La seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo” establece que entre 2004 y 2006 el porcentaje poblacional con mala alimentación era un 24.4 %, reduciendo a 10.4% en 2015-2017, equivalente a 2.3 y 1.1 millones de personas, respectivamente.

También refleja que, como consecuencia de la mala alimentación, en 2012 un 29.5% de dominicanas en edad fértil (15-49 años) padecía anemia, mientras que en 2016 aumentó a un 29.7%, que equivale a 0.8 millones de personas.

Entre los países de Latino América con un alto porcentaje de subalimentación figuran, además, Bolivia (19.8%), Nicaragua (16.2%), Guatemala (15.8%), Honduras (15.3%), Venezuela (11.7%) y Paraguay (11.2%).

En 2016, alrededor de 42.5 millones de personas en Latinoamérica no contaban con la cantidad suficiente de alimentos para cubrir sus necesidades calóricas diarias, lo que significa un incremento de 6% (2.4 millones de personas) en comparación con el año anterior.

El informe destaca que aunque América Latina y el Caribe producen alimentos suficientes para cubrir las necesidades de su población, ello no asegura una alimentación sana y nutritiva, ya que se requiere también de una disponibilidad de alimentos variados, de buena calidad nutricional e inocuos que permitan acabar con el hambre y toda forma de malnutrición.

Raúl Rodríguez, mejor conocido en su pueblo de La Vega como “El Mexicano”, inició el pasado 30 de agosto una misión que muy pocos seres humanos  han emprendido: cruzar la nación americana de noreste a sureste “pedaleando” y  llevando un mensaje de concientización contra el uso de plásticos e invitando a visitar las playas dominicanas.

Desde Vancouver, Canadá, hasta Los Cayos de la Florida, el lugar más al sur de los Estados Unidos, Raúl se dispuso a pedalear en su bicicleta Giant y su equipo Apidure.

Consigo lleva un mensaje que busca salvar los mares, evitando el uso de plásticos, cambiarlos por bolsas reusables y no tirar basuras en las calles.

Raúl tiene 59 años de edad, vive en Kissimmee, Florida, desde el 2004 junto a su esposa Fernanda, mejor conocida como “Fifi” y cuatro hijos. Es vegetariano y su fisionomía es delgada, pero ha vivido una vida de trabajo y ejercicios, que hoy le ayuda a lograr una misión en la que se necesita fortaleza física y determinación.

El pasado día 17, fue recibido en Utah por su hijo Álvaro, quien fue su soporte en su travesía por la costa Oeste. Hasta ese momento había recorrido alrededor de 1200 millas y su estado físico permanecía en perfecto estado.

Él inició en Vancouver Canadá, hasta pasar por Washington State, Oregón y Utah. Luego tocará Virginia y desde allí la emprenderá hacia los Cayos de la Florida, una travesía que pisa cientos de ciudades.

Obviamente, el recorrido será de aproximadamente unas 100 millas diarias, lo que se estima que permanecerá fuera de su hogar de Orlando Florida por más de tres meses, cuando termine el heroico acontecimiento.

Otros recorridos
Esta no es la primera vez que Raúl emprende rutas difíciles, él también ha dado la vuelta a la isla de Cuba en bicicleta, junto a su esposa Fernanda.

También, en el 2010 junto a Rafael Valerio, Oliver Díaz y otros amigos, dieron la vuelta al país por costa y frontera. Comenzaron en el Mirador Sur, Santo Domingo y terminaron en el mismo punto 15 días después, con un recorrido de 1,500 kilómetros.

Según dijo Raúl en su parada de Utah, en la primera semana de febrero junto a Valerio, volverán a realizar la Vuelta a la República.

“Mis dos hijas que viven en Orlando, Adriana y Gabriela y mi sobrino Juan Porfirio, cada uno en una área diferente y el total apoyo de mi señora esposa Fernanda (“Fifi”). Sin ellos no podría ser, son el principal soporte”, destacó Raúl, quien viaja con su celular, el cual usa al final de cada jornada para planificar su próximo trayecto y comunicarse con sus familiares.

En varias ciudades los locales se unen por tramos durante el recorrido y eso le da fortaleza y lo motiva, dijo.

Planificación
Pero Raúl no es un atrevido personaje que ha emprendido un viaje sin la más mínima planificación. Él es propietario de una línea de camiones dedicados al transporte de acero. Parte de sus gastos están siendo cubiertos por el Ministerio de Turismo de la República Dominicana y su propio bolsillo.

Descendencia
Raúl es hijo de Juan Porfirio Rodríguez Alias “Picho”, abuelo de “El general Juancito Rodríguez”. Ambos lucharon contra la dictadura de Trujillo.

“Picho” fue exiliado a México y allí se casó con una veracruzana con sangre de las Islas Canarias, donde nacieron seis hijos. Tiene una séptima en esta ciudad de La Vega.

Existen mitos, controversias y creencias con respecto al impacto que tienen algunos alimentos en nuestro peso corporal. Tal es el caso de las frutas, a las que se les atribuye un efecto negativo durante las noches, algunos incluso colocan una hora tope del día para consumirlas (ejemplo cinco (5) de la tarde) o las prohíben de forma contundente porque supuestamente, pueden producir mayor ganancia de peso, dificultad para dormir o aumento en los niveles de glicemia.

Revisemos algunos detalles concernientes a las frutas:

De acuerdo con la porción, se consideran bajas en calorías, con un aporte prácticamente nulo en grasas.

Son fuentes de hidratos de carbono, altas en fibras, principalmente solubles, que contribuirán a movimientos intestinales que previenen la constipación.

Ricas en antioxidantes como flavonoides polifenólicos y antocianinas.

Contienen vitaminas y minerales (potasio, magnesio, folatos) en cantidades suficientes para satisfacer nuestras necesidades diarias.

Brindan una gran variedad de texturas, colores y sabores para cada paladar.

Proveen un bajo aporte de sal, por lo que son recomendación primaria en el tratamiento de la hipertensión (presión arterial elevada).

Aportan agua como parte de su contenido, colaborando con una adecuada hidratación.

Con todos estos beneficios, ¿Por qué se prohíbe el consumo de frutas por la noche?

Una de las razones es que las frutas contienen fructosa, un tipo de azúcar fácilmente asimilado por nuestro cuerpo, y es el 50% del contenido del azúcar de mesa (blanca o morena es sacarosa= fructosa + glucosa), pues se argumenta que reduciendo el consumo de azúcar se disminuyen los riesgos de aumentar de peso, la glicemia, y los triglicéridos. Pero las frutas no son sólo fructosa, además de aportar todos los beneficios antes mencionados, son la fuente de menor cantidad de azúcar consumida en el día si lo comparamos con el consumo diario de panes, cereales de desayuno, dulces, arroz, pastas y todas las demás fuentes de hidratos de carbono. En pacientes con Diabetes mellitus, se debe educar sobre el índice glicémico (valor en que los hidratos de carbono aumentarán el azúcar en sangre) para que al incluirlas opten por los grupos de menor índice/carga glicémica (ej. 1 manzana mediana en lugar de 1 guineo maduro). Existen distintas recomendaciones sobre la ingesta de frutas, estudios realizados por instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2004, sugiere 400 gramos de frutas al día o 5 porciones de 80 gramos (ej. 1 manzana mediana puede tener 150 gramos), la Asociación Americana del Corazón (AHA) ha colocado 2-3 porciones diarias de frutas como recomendación (ej. 1 porción equivale a 1 fruta mediana, 1 taza de frutas cortadas). De forma concluyente, queda claro que podemos consumir frutas de noche, diariamente deberán ser incluidas, entendiendo que lo que tendrá un impacto negativo sería abusar de las cantidades, así como lo tendría, abusar de cantidades de cualquier otro tipo de alimento.